Vihreäkeijun raikas retiisi-palkokasvisalaatti

Vihreäkeijun raikas retiisi-palkokasvisalaatti tuo kesän lautaselle. Hanki salaattia varten mahdollisimman monipuolisesti erilaisia palkokasveja, kuten papuja ja herneitä sekä erilaisia retiisejä. Monipuolisista ainesosista saat helposti raikkaan kesäiseltä puutarhalta näyttävän ja maistuvan salaatin.

Vihreäkeijun raikas retiisi-palkokasvisalaatti
2
15 min
½
Vihreäkeiju Makea Frisee-salaatti
8 siivua
kurkkua
10 kpl
sokeriherneitä
10 kpl
keitettyjä vihreitä papuja
10 kpl
herneenversoja
3 vartta
kevätsipulia
5
retiisiä (eri lajeja)
1
avokado
1 dl
herneitä
ruohosipulinkukkia tai muita syötäviä kukkia
Kastike
¼
sipulia
2 rkl
Vihreäkeiju persiljaa
1 tl
hunajaa
1 rkl
kokojyväsinappia
3 rkl
riisiviinietikkaa
2 rkl
oliiviöljyä

Nostele lautaselle ensin salaatti, sitten kuorimaveitsellä siivutettua kurkkua, kolmeen osaan pilkottuja sokeriherneitä, pitkittäin halkaistuja vihreitä papuja, herneenversoja, siivutettua kevätsipulia, lohkottuja ja siivutettuja retiisejä, kuutioitua avokadoa, tuoreita herneitä ja syötäviä kukkia. Hienonna sipuli ja persilja mahdollisimman hienoksi kastiketta varten. Sekoita kaikki kastikkeen aineet ja pirskota salaatin päälle.

Kokeile myös näitä