Rapujuhlien herkkusienileipä

Herkkusienileipä on herkullinen lisä rapujuhlien tarjontaan. Paistetut sienet tuovat reilusti makua ja luonnetta vehnäleipään. Kruunaa herkkusienileipä voilla, tillillä ja tietenkin maukkailla ravuilla. Helan går!

3 tuntia

4 annosta

1 rasia Champ jumbo-herkkusieniä

2 valkosipulinkynttä

100 g voita

suolaa

mustapippuria myllystä

Taikina

400 g vettä

20 g tuorehiivaa

550 g vehnäjauhoja

15 g suolaa

0,5 dl rypsiöljyä

Voiteluun

0,5 dl siirappia

0,5 dl maitoa

Lisäksi:

1 ruukku Vihreä Keiju tilliä

voita

keitettyjä rapuja

3 tuntia

Leikkaa jumbo-herkkusienet kahdeksaan osaan. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Paista sieniä pannulla voissa. Kun sienet saavat väriä, lisää valkosipulit ja paista vielä hetki. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita syrjään jäähtymään.
Mittaa leipätaikinan ainekset suolaa lukuun ottamatta yleiskoneen kulhoon ja vaivaa hiljaisella teholla 10 minuuttia. Lisää suola ja vaivaa taikinaa vielä 5 minuuttia. Lisää sienet taikinaan ja sekoita. Anna taikinan levätä 1 tunnin ajan.
Voitele leipävuoat öljyllä ja jaa taikina tasaisesti molempiin vuokiin. Anna kohota tunnin ajan.
Aseta leipävuoat uuniin 250 asteeseen ja kaada uunin pohjalle tilkka vettä.
Paista 10 minuuttia, jonka jälkeen alenna lämpöä 200 asteeseen. Jatka kypsennystä 12 minuuttia. Voitele leivät maito-siirappiseoksella. Paista vielä 5 minuuttia voitelun jälkeen.
Kumoa valmiit leivät pois vuoista ja jäähdytä ritilän päällä.