Grillatut yrtti-possunkyljykset ja valkosipulinen herkkusienikastike

Grillatut yrtti-possunkyljykset saa makuparikseen valkosipuli herkkusienikastikkeen. Tästä kesäherkuttelu ei parane. Sekoittele possunkyljyksille mausteseos oliiviöljystä, sitruunamehusta ja Vihreäkeiju-yrteistä. Kypsennä possunkyljykset grillissä ja tarjoile Champ-herkkusienistä valmistetun kastikkeen kera.

40 min

4 annosta

2 rkl sitruunamehua

4 rkl oliiviöljyä

½ pnt Vihreäkeiju lehtipersiljaa

15 vartta Vihreäkeiju ruohosipulia

5 oksaa Vihreäkeiju oreganoa

3 oksaa Vihreäkeiju rosmariinia

4-6 porsaankyljystä

suolaa

pippuria

Herkkusienikastike

200 g Champ valkoisia herkkusieniä

1 pieni sipuli

4 valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

1 dl valkoviiniä

2 dl kermaa

1 rkl lihalientä

suolaa

pippuria

1 rkl kastikesuurustetta

1 dl silputtuja tuoreita Vihreäkeiju-yrttejä (lehtipersilja, ruohosipuli, oregano, rosmariini)

paahdettua leipää

40 min

Aja sitruunamehu, oliiviöljy ja yrtit tahnaksi monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella.
Mausta ja valele porsaankyljykset seoksella. Anna marinoitua vähintään 4 tuntia tai mielellään yön yli.
Valmista kastike. Puolita herkkusienet ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
Ruskista sienet oliiviöljyssä, lisää sipulit ja kuullota hetki.
Lisää valkoviini ja keitä kunnes viini on lähes haihtunut.
Lisää kerma ja lihaliemi, mausta ja suurusta tarvittaessa.
Grillaa kyljykset kypsiksi ja tarjoile herkkusienikastikkeen, paahdetun leivän ja silputtujen yrttien kanssa.