Karitsan paahtopaisti, pinaattiherkkusienisalaatti ja yrttipesto

Helppo pinaattiherkkusienisalaatti toimii kevyenä lisukkeena karitsan paahtopaistille. Perinteisen peston voi tehdä myös mintusta, joka sopii erinomaisesti karitsan kanssa.

Kello-ikoni 30 min
Annos-ikoni 2

Ainekset

2 annosta
2 kpl karitsan paahtopaisteja
suolaa
pippuria
Salaatti
4 isoa Champ herkkusientä
1 pss pinaattia
½ punasipuli
25 g pekaanipähkinöitä
Pesto
½ dl Vihreä Keiju ruohosipulia
1 dl Vihreä Keiju lehtipersiljaa
2 dl Vihreä Keiju mintunlehtiä
½ dl raastettua kovaa kotimaista juustoa, esim. vuohen GR
2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
½ dl oliiviöljyä
½ valkosipulinkynsi

Valmistusohjeet

30 min
  1. Ruskista karitsan paahtopaistit pannulla ja mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Kypsennä 150 asteisessa uunissa 52 asteiseksi. Anna levätä 5-10 min folion sisällä.
  3. Ruskista herkkusieniviipaleet pannulla.
  4. Soseuta peston ainekset sauvasekoittimella.
  5. Nostele lautaselle pinaatti, paistetut herkkusienet, ohueksi siivutettu punasipuli ja pekaanipähkinöitä.
  6. Viipaloi paahtopaistit ja viimeistele annos pestolla.
Jos tykkäsit klikkaa sydäntä
0

Katso myös nämä reseptit

Hirvipaisti ja tummaa herkkusieni-mallaskastiketta

1 tunti 15 min

Hedelmäinen liha-juurespata

4-6 h

Juustoinen lihamureke

45 min
Reseptit