Kolmen juuston salaatti

Salaatit sopivat kaikkiin vuodenaikoihin ja kaikenlaisiin juhliin. Kolmen juuston salaatti on samaan aikaan raikas ja ruokaisa. Tämä sopii tarjolle sellaisenaan tai muun tarjottavan kanssa. Käytä rohkeasti tuoreita yrttejä salaatin seassa.

15 min

6 annosta

1 pussi Vihreä Keiju jääsalaattia

200 g mustaleima emmentalia

125 g mozzarellajuustoa

120 g leipäjuustoa

1 päärynä

2 tuoretta viikunaa

1/2 cantaloupemeloni

1/2 kurkku

200 g kirsikkatomaatteja

1 avokado

Lisäksi:

2 vaaleaa leipäviipaletta

sitruunalla maustettua rypsiöljyä

Kastike:

5 dl turkkilaista jogurttia

1/2 ruukku Vihreä Keiju minttua tai korianteria

ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä

15 min

Laita jääsalaattia revittynä tarjoiluvadille.
Paloittele emmental, mozzarella ja leipäjuusto paloiksi.
Kuori ja paloittele päärynä pieniksi kuutioiksi.
Kuori ja paloittele myös cantaloupemeloni.
Kuutioi kurkku, puolita kirsikkatomaatit ja viikunat.
Halkaise avokado ja poista siemen.
Paloittele hedelmäliha ja purista joukkoon hieman sitruunamehua tummumisen estämiseksi. Kokoa ainekset salaattivadille.
Leikkaa leipäviipaleista reunat ja kuutioi leipä.
Kuumenna öljy pannulla ja lisää leipäkuutiot. Kääntele kovalla lämmöllä, kunnes leipä saa hieman väriä. Jäähdytä ja lisää salaatin joukkoon.
Valmista kastike. Sekoita jogurtin joukkoon hienonnettu minttu tai korianteri, ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä. Tarkista maku. Tarjoa kastike salaatin kanssa.