Pekonipasta – lisää joukkoon kotimaisia herkkusieniä
Herkkusieni-pekonipasta on ruoka, jossa yhdistyvät sienet, rapeaksi paistetut pekoni ja tuoreet yrtit. Yksinkertaisista aineksista syntyy täyteläinen pasta, jonka vastustamaton maku saa himoitsemaan pekonipastaa aina uudelleen. Tämä resepti tarjoaa vaihtoehdon arkiseen pastaruokaan: se on helppo valmistaa, mutta maultaan monipuolinen ja riittävän ruokaisa myös silloin, kun pöydän ääreen kokoontuu useampi syöjä.
Herkkusienet ja pekoni – täydentävät vastakohdat
Napakat herkkusienet tuovat pastaan mehevyyttä ja täyteläistä makua, joka imee itseensä kastikkeen aromit. Ne kestävät hyvin kuumennusta ja säilyttävät rakenteensa, mikä tekee niistä erinomaisen valinnan pastaan. Paahdettu pekoni puolestaan tuo annokseen juuri sopivaa suolaisuutta ja rapeutta, joka tasapainottaa sienten umamia. Tämä pekonipasta ei ui kermassa – sen sijaan maku rakentuu simppelien raaka-aineiden ympärille.
Miniluumutomaatit tuovat annokseen makeutta ja mehukkuutta, kun taas lehtikaali pitää huolen, että mukana on myös ripaus vihreää. Annokseen voi lisätä myös muita kasviksia, kuten kesäkurpitsaat tai pinaattia, jolloin pastasta tulee entistä monipuolisempi.
Vihreän Keijun rosmariini viimeistelee pekonipastan
Rosmariini on täydellinen makupari pekonille ja sienille. Rosmariini kestää hyvin kuumennusta, joten sen voi lisätä pannulle sienten, pekonin ja tomaattien kanssa samaan aikaan – näin sen aromaattinen maku sulautuu tasaisesti muihin raaka-aineisiin. Jos haluat käyttää rosmariinin rinnalla muita, hennompia yrttejä, kuten persiljaa, basilikaa tai timjamia, ne kannattaa lisätä vasta kypsennyksen loppuvaiheessa tai ripotella valmiin annoksen päälle.
Vihreän Keijun yrtit viljellään Suomessa ja yrttejä on saatavilla monipuolisesti ympäri vuoden, mikä takaa, että pekonipastan valmistus onnistuu aina tuoreilla ja laadukkailla raaka-aineilla.
Pekonipasta on helppo valmistaa – muunneltavissa moneen tilanteeseen
Pekonipasta herkkusienillä valmistuu nopeasti: vain 20 minuuttia ja lautasella on valmis ateria nautittavaksi. Pastan keitto on vaihe, jolla on suuri vaikutus lopputulokseen – on tärkeää jättää pasta al dente eli napakan kypsäksi. Kun pasta sekoitetaan sienien, pekonin ja tuoreiden yrttien kanssa, se imee itseensä kastikkeen maut juuri oikealla tavalla. Näin syntyy pekonipasta, jossa yksinkertaiset raaka-aineet pääsevät oikeuksiinsa.
Helppo ja ruokaisa pastaresepti
Herkkusieni-pekonipasta toimii sekä arjen ateriana että viikonlopun rennomman illan ruokana. Se on tarpeeksi ruokaisa tarjottavaksi sellaisenaan, mutta sen rinnalle voi lisätä salaatin, rapeaa leipää tai vaikkapa marinoituja kasviksia. Pekonipasta on parhaimmillaan heti valmistuttuaan, mutta se säilyy toki myös jääkaapissa ja pastan voi lämmittää halutessaan uudestaan.
20 min
2
