Rieskapizza tomaattisella herkkusienikastikkeella

Rieskapizzaan keitetään tomaattinen herkkusienikastike ja pinnalle levitetään reilusti vegaanista savujuustoa. Paiston jälkeen pizzojen pinnalle lisätään kuullotettuja herkkusieniä ja tuoreita yrttejä.

45 min

4 annosta

4 kpl rieskaa

Tomaattinen herkkusienikastike:

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

3 rkl oliiviöljyä

400 g Champ herkkusieniä

1 tl suolaa

800 g tomaattimurskaa

valkoviinietikkaa

2 rkl sokeria

2 tl mustapippuria rouheena

1/2 ruukku timjamia

1/2 ruukku Vihreä Keiju oreganoa

Pinnalle:

Champ herkkusieniä

300 g vegaanista savujuustoa

Vihreä Keiju oreganoa ja timjamia

45 min

Hienonna sipuli sekä valkosipuli ja kuullota oliiviöljyssä.
Siivuta herkkusienet ja lisää joukkoon, kuullota hetki ja mausta suolalla.
Ota sivuun puolet kuullotetuista herkkusienistä ja lisää kattilaan tomaattimurska, rouhittu mustapippuri, valkoviinietikka, sokeri ja yrttien lehdet.
Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kastikkeen maku tiivistyy.
Laita rieskat leivinpaperille ja levitä rieskoihin tomaattinen herkkusienikastike.
Lisää pinnalle kuullotettuja herkkusienisiivuja ja vegaanista savujuustoa raasteena.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia ja lisää paiston jälkeen pizzojen pinnalle tuoretta oreganoa ja timjamia.