Välimeren pastasalaatti

Ruokaisat pastasalaatit maistuvat milloin tahansa. Ne sopivat myös erilaisiin juhlapöytiin. Tämä salaatti on yksinkertainen ja valmistuu vain muutamista aineksista. Maistuva basilikaöljy maustaa salaatin herkulliseksi.

30 min

4 annosta

1 1/2 l vettä

250 g fusillipastaa

1/2 tl suolaa

1 dl vihreitä tai mustia oliiveja

1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina

150 g kirsikka- tai luumutomaatteja

150 g feta- tai salaattijuustoa

Kastike:

1 ruukku Vihreä Keiju basilikaa

1 dl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä

1/2 sitruunanmehu

mustapippuria myllystä

30 min

Kiehauta vesi ja lisää fusillipasta ja suola. Anna kiehua noin 8 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
Laita jäähtynyt pasta kulhoon ja sekoita joukkoon valutetut oliivit, valutetut aurinkokuivatut tomaatit, kokonaiset tai puolitetut kirsikka- tai miniluumutomaatit ja murennettu tai paloiteltu feta- tai salaattijuusto.
Valmista kastike: Laita kulhoon Vihreä Keiju basilika, oliiviöljy, kuoritut valkosipulinkynnet, sitruunanmehu ja mustapippuria myllystä. Hienonna sauvasekoittimella tasaiseksi.
Kaada kastike muiden ainesten joukkoon ja tarkista maku.