Lisukkeet: enemmän kuin sivurooli – makua, rakennetta ja raikkautta lautaselle
Hyvä lisuke tekee ateriasta kokonaisen – joskus se on jopa koko lautasen tähti. Lisukkeet tasapainottavat makuja, tuovat rakennetta ja nostavat esiin pääraaka-aineiden parhaat puolet. Vihreän Keijun lisukeresepteissä yhdistyvät raikkaus, ravinteikkuus ja luova ote, jonka ansiosta jokainen lisuke on enemmän kuin osiensa summa. Kurkkaa reseptit, jotka tekevät arkiateriasta nautinnon ja juhlahetkestä elämyksen.
Klassikot kunniaan – tee lisuke juureksista ja perunasta
Peruna ja juurekset ovat monikäyttöisiä ja helposti muunneltavia raaka-aineita. Ne sopivat niin paahdettuna, keitettynä, muusina kuin salaatin pohjaksi. Rosmariinilla maustetut uuniperunat, timjamilla viimeistellyt palsternakat tai kevyesti sitruunalla maustetut porkkanat saavat aivan uuden sävyn, kun hyödynnät Vihreän Keijun yrttejä. Reseptiemme avulla luot näistä arjen tukipilareista herkkuja, jotka hurmaavat kerta toisensa jälkeen.
Vihreä lisuke keventää
Kaipaatko raikasta lisuketta lämpimän ruoan rinnalle? Salaatit ja vihreät lisukkeet tuovat lautaselle eloa ja keveyttä. Esimerkiksi jääsalaatti, frisee tai romaine saavat uuden ilmeen, kun mukaan lisätään rapeita pähkinöitä, suolaisia juustoja ja yrttisiä kastikkeita. Kokeile myös maustaa kastike tuoreella ruohosipulilla tai lehtipersiljalla – lopputulos on herkullinen.
Viljoista voimaa – ravinteikas ja ruokaisa lisuke
Kvinoa, couscous, riisi ja bulgur tarjoavat hyviä vaihtoehtoja, kun etsit täyttävää mutta terveellistä lisuketta. Ne imevät itseensä makua, ja niiden maustaminen onnistuu helposti yrteillä, sitruksilla ja mausteilla. Vihreän Keijun ohjeilla viet nämä arkiset raaka-aineet uudelle tasolle. Kokeile esimerkiksi sitruunankuorella ja mintulla viimeisteltyä couscousia tai paahdetulla valkosipulilla ja basilikalla maustettua kvinoaa.
Inspiroidu, yhdistele ja kokeile
Toimiva lisuke täydentää ja tasapainottaa pääruokaa – se voi tuoda hapokkuutta, makeutta tai rapeutta annokseen. Kokeile esimerkiksi marinoituja kasviksia, balsamicolla viimeisteltyjä punajuuria tai paistettuja tomaatteja oreganolla. Vihreän Keijun lisukereseptit näyttävät, miten pienellä vaivalla saa aikaan suuria makuja.
Lisuke on parhaimmillaan silloin, kun se on tehty ajatuksella – mutta ei liialla vaivalla. Vihreän Keijun resepteissä korostuvat tuoreus, sesonkiajattelu ja mutkaton valmistus. Kokeile rohkeasti erilaisia yhdistelmiä, yhdistä yrttejä tuttuihin raaka-aineisiin ja rakenna ateria lisukkeen ympärille. Katso reseptikokoelmamme ja löydä lisuke, joka tekee vaikutuksen.
Yrtit lisukkeissa – makua, tuoksua ja väriä
Tuoreet yrtit ovat monen lisukkeen salainen ase. Ne viimeistelevät annoksen ja tuovat siihen sen kaivatun raikkaan vivahteen. Lehtipersilja tuo kirkkautta viljalisäkkeisiin, timjami syventää juuresten aromia ja minttu tekee hedelmäsalaatista raikkaan ja kiinnostavan. Lisää tuoreet yrtit usein vasta aivan lopuksi, jotta niiden tuoksu ja maku pysyvät kirkkaana. Vihreän Keijun valikoimasta löydät yrtit, jotka tekevät jokaisesta lisukkeesta astetta herkullisemman.
